2 Melanzane lunghe (circa 500 g)
1 etto prosciutto crudo
peperoni in agrodolce
scaglie di grana
olio, sale
Preparazione:
Lava e taglia le melanzane a fette di circa 1/2 cm. di spessore, nel senso della lunghezza (se la possiedi puoi usare anche l'affettatrice), scalda bene una bistecchiera o una padella antiaderente e spolverizzala con il sale (che eviterà alle melanzane di attaccarsi) e griglia le fette di melanzana 3 minuti circa per parte. Condisci le melanzane con un filo d'olio e un pizzico di sale. Metti su ciascuna fetta 1 fettina di prosciutto crudo, disponi al centro una listarella di peperone e 1 scaglia di grana. Avvolgi il tutto formando degli involtini, fissali con uno stecchino, decora con una
fogliolina di basilico e servi come antipastino.
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