Involtini di vitello

Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di fesa di vitello

1 etto pancetta affumicata

60 g provola affumicata (o scamorza affumicata)

vino bianco, salvia, aglio, olio, sale e pepe

Preparazione:

Disponi una o due fettine di pancetta (in base alla grandezza) sopra ogni fettina di fesa, aggiungi una fettina di provola quindi arrotola una ad una tutte le fettine. Chiudi gli involtini con uno stecchino. Fai scaldare l'olio in una padella antiaderente, unisci la salvia e l'aglio, aggiungi gli involtini e falli rosolare su tutti i lati su fuoco vivace, girandoli. Bagnali con una spruzzata di vino bianco, regola di sale, pepe e prosegui la cottura per 10 minuti.