Ingredienti per 4 persone:
2 dentici (300 circa, fateveli pulire dal vostro peschiere di fiducia)
300 g radicchio rosso di treviso
8 acciughe sott'olio
olio, sale e pepe
Preparazione:
Lava i pesci per bene all'esterno e all'interno. Taglia a strisce sottili il radicchio e mettilo in una pirofila con due cucchiai d'olio d'oliva, appoggia sopra il pesce e aggiusta di sale e pepe. In un tegamino fai sciogliere le acciughe mescolando con una forchetta. Aggiungi questo composto sul pesce e copri con un foglio di alluminio. Inforna a 200° per 25 minuti circa. Una volta cotto ricava dei filetti di dentice, togliendo la lisca e la testa, adagiali in una pirofila e condiscili con il sughetto di cottura.
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